Die Betriebshygiene umfasst die Sauberkeit der Lebensmittel, Gebrauchsgegenstände, Räume und Einrichtungen, Transportmittel und Mobiliar. Dazu gehören unter anderem:

  • räumliche Trennung von reinen und unreinen Bereichen,
  • Lagerung von Abfällen in getrennten Räumen,
  • getrennte Arbeitsplätze für Gemüse und Geflügelzubereitung,
  • Reinigen aller Geräte, die mit Nahrungsmitteln in Berührung kommen,
  • Reinigen der Räume, in denen Nahrungsmittel gelagert oder zubereitet werden,
  • Verwendung verschiedenfarbiger Putztücher für verschiedene Einsatzbereiche.


Mangelnde Betriebshygiene führt zur Verunreinigung von Lebensmitteln und zur Verbreitung von Krankheiten, zum Beispiel durch Salmonellen.

Dauerhaft sichere Hygiene mit Edelstahl.

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Betriebshygiene

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